米村拌饭，如何成为快餐新顶流？
一代人有一代人的快餐白月光。
从前是肯德基、麦当劳、汉堡王等外国品牌，如今变成了老乡鸡、米村拌饭这样的“纯国产”。作为后起之秀，它们不仅在全国开出多家门店，还逐渐成为打工人的用餐天堂。
比起老乡鸡的厚积薄发，米村拌饭的横空出世更具有戏剧张力，因为它从0到1000的开店速度要比老乡鸡快上将近一倍，而它的出圈与爆火，也让更多人看到了中式快餐这一赛道潜藏的商机。
米村拌饭，不仅是打工人的心头爱，还是“霸总”专属。
2023年十月中旬，#米村拌饭 魏大勋来吃俺了#的词条登上微博热搜，不少粉丝和打工人表示想知道“魏大勋吃的哪一款”。
随后，米村拌饭推出“微醺四件套”，包含芝士年糕鸡、五花肉泡菜锅、香辣鱿鱼、石锅拌饭四款产品，成功接住了这波“泼天的富贵”。
虽然不知道这是偶然事件，还是品牌策划的营销事件，但从结果来看，米村拌饭都“赢麻了”，既提高了品牌的知名度，还推广了热门产品，更是成功的将流量变现，可谓是一举多得。
不过，在整个事件中，还有一些不同的声音，有IP地址为南方的网友表示疑惑：米村拌饭到底是个啥啊？其实，这一点不怪南方的网友不清楚，而是米村拌饭如今的多数门店都开在了在北方地区。
据官网显示，米村拌饭成立于2014年，是一个专注于传承朝鲜族美食的快餐品牌，首家门店开在延吉市。随着品牌的不断发展，米村拌饭成立中央厨房，并大规模的在“黑吉辽”区域开店，这几年不断地扩张，把门店开到了北京、上海、天津等一线城市。
在2023年底，成立9年的米村拌饭，正式对外官宣全国门店1000家的消息。
中式快餐赛道的上一个顶流，还是会“整活”的老乡鸡。作为后起之秀，米村拌饭无论是门店数量还是网络声量，都大有赶超之势，甚至还被业内赐名“东北麦当劳”。
麦当劳的优势是啥？方便、快捷，米村拌饭与它有异曲同工之妙，出餐速度非常快。因此，不少人都怀疑它是不是用的料理包。
没想到，米村拌饭也不藏着掖着，部分门店内可以看到“调味香菇”和“速冻葱花”的盒子，在半开放式的厨房中，也经常可以看到店员把预制菜倒入碗中的场景，上菜时还会在托盘中放上酱料包，让顾客自己动手拌制。
众所周知，预制菜的风评一般，此前有不少消费者声讨它，怎么对米村拌饭如此“双标”呢？
性价比，是米村拌饭不能忽视的优势。
目前，米村拌饭主要门店位于商场，是典型的商场型餐饮店，不知道大家是否注意到，目前烤肉、火锅、西餐等品类占据了商场美食楼层，动辄上百的它们对于消费者来说有点偏贵，米村拌饭人均约30元的消费刚刚好，免费的热汤和小菜，更让消费者享受到实实在在的优惠。
当然，只有低价并不能完全的打动消费者，这就不得不提米村拌饭的产品，份量足、颜值高，令人印象深刻，香辣鱿鱼、石锅拌饭、芝士年糕鸡、金枪鱼拌饭等产品的设置，也符合当代年轻人的消费喜好。
另外，因为酱料、调味包和大部分食材都由中央厨房统一配送，所以口味比较稳定，基本不会出现这家店特别好吃，那家店非常难吃的情况。
方便快捷、口味稳定、性价比高，米村拌饭能够走红，真的一点也不意外。
从发展速度和品牌规模来看，米村拌饭是中式快餐的黑马，那么，对于想要创业的人来说，加盟米村拌饭是一门好生意吗？
先从资金说起，和依靠加盟进行扩张的商业模式不同，米村拌饭采用的是“创业合伙人”模式。举个简单的例子，如果一家门店的投资为100万，事业合伙人需要出资85万，剩余的资金由店长、店长师傅、区域经理、选址网规承担。
据公众号“新消费智库”报道，目前米村拌饭的“城市合伙人计划门槛提高”，要想加盟，要提供100万以上的验资证明，每家店约投资100万，合伙人投资59万，公司投资41万，按这个出资比例划分。回本之前，合伙人分成59%，公司分成41%，回本后，合伙人享受39%的分成，公司享受61%的分成。【1】
值得关注的是，近期米村拌饭官网发布“招募事业合伙人”的消息。不过，目前仅在北京地区开放，不知道后期是否会有所调整。
言归正传，无论是85万还是59万，都是一笔不小的资金投入，更何况这还只是开始，后续开店所需的人工、房租、水电等都需要考虑在内，没有足够的财力真的很难撑下去。
再来说中式快餐的现状，据红餐产业研究院测算，2023年中式米饭快餐市场规模预计为2351亿元，同比增长6.4%。其中，杨铭宇黄焖鸡米饭、鱼你在一起、老乡鸡、乡村基（含大米先生）等品牌的门店数突破1000家。【2】
由此可得，中式快餐这个赛道的竞争远比想象中激烈。虽说米村拌饭如今的发展势头很猛，但想要抢占更多市场份额，其实也存在一定的压力。
最后，是预制菜本身存在的争议问题，即便绝大多数消费者对米村拌饭比较宽容，但仍有一部分人无法接受，觉得长期食用预制菜对身体会有一定的影响。
在消费者越来越关注健康的大环境下，米村拌饭会如何应对，供应链方面是否会优化升级，也是业内外比较关注的事情。
创业需谨慎，看准再下手。所以，于你而言，米村拌饭此时值得“入局”吗？
参考资料
【1】新消费智库，7年开出1000家门店，开遍商圈，中式快餐跑出了一个“东北麦当劳”？
【2】红餐智库，《小吃快餐品类发展报告2023》发布:全国超400万家门店同台竞速！
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